BENJAMÍN URDIÁIN / ANTIGUO COCINERO DE ZALACAÍN   «Oíamos, veíamos y callábamos» 20 AÑOS / «El personal de sala es muy, muy discreto» / «Un militar me pidió una vez cuatro huevos fritos» / «Los clientes nos siguen pidiendo los platos de siempre» / «Conozco unos cuantos tres estrellas en Francia y... en fin, se los han dado sólo por ser franceses» / «Aquí he sido feliz» / CON MUCHA CARA  

Extracto


BENJAMÍN URDIÁIN / ANTIGUO COCINERO DE ZALACAÍN   «Oíamos, veíamos y callábamos» 20 AÑOS / «El personal de sala es muy, muy discreto» / «Un militar me pidió una vez cuatro huevos fritos» / «Los clientes nos siguen pidiendo los platos de siempre» / «Conozco unos cuantos tres estrellas en Francia y... en fin, se los han dado sólo por ser franceses» / «Aquí he sido feliz» / CON MUCHA CARA  

En los reservados de Zalacaín se han fraguado fusiones de eléctricas, privatizaciones de bancos y conjuras financieras de todo tipo. Urdiáin, su jefe de cocina durante 36 años, ha dado de comer a reyes, ministros, premios Nobel y personali...

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